Ingrédients:
2 lbs de cubes à braiser de wapiti
Sel et poivre au goût
¼ tasse de bouillon de bœuf liquide
½ c. à thé de basilic
1 bière au choix
1 gros oignon
1 à 2 c. à soupe d’huile végétale
4 pommes de terre moyennes en quartiers
4 carottes coupées en deux
6 à 8 tranches de navet
½ chou coupé en gros morceaux
Eau pour compléter le bouillon à la cuisson
Préparation:
Préchauffer le four à 350° F. Hacher l’oignon et le faire revenir dans une casserole allant au four avec l’huile végétale. Ajouter les cubes de wapiti à l’oignon dans la casserole et faire saisir la viande.
Ajouter le concentré de bouillon de bœuf et le basilic. Saler et poivrer au goût. Bien remuer pour envelopper les cubes avec les assaisonnements. Ajouter la bière et les légumes dans la casserole et porter à ébullition.
Couvrir et déposer au four. Remuer de temps en temps et ajouter de l’eau au besoin afin de recouvrir la viande pendant la cuisson. Cuire pendant environ 2 heures.