Ingrédients :
• 2 lb de venaison de cerf ou viande de wapiti à ragoût
• 3 c. à table de farine
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à table d’huile
• 2 ½ tasses d’eau bouillante
• 1 tasse d’oignons coupés en dés
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à thé de sucre
• ½ c. à thé de paprika
• 1 c. à table de jus de citron
• 1 c. à table de sauce Worcestershire
• 1 tasse de jus de tomate
• 1 tasse de carottes coupées en dés
• 1 tasse de céleri coupé en dés
• 1 tasse de pommes de terre coupées en dés
• ¾ tasse de petits pois frais
Préparation :
Enrober la viande de farine et de sel. Faire brunir dans l’huileé ajouter l’eau bouillante, l’oignon, l’ail, le sucre, le paprika, le jus de citron, la sauce Worcestershire et le jus de tomate. Laisser mijoter deux heures. Ajouter de l’Eau au besoin. Ajouter les légumes et cuire jusqu’à consistance tendre. Épaissir avec de la farine diluée dans de l’eau au besoin. Ajouter les petits pois de 5 à 10 minutes avant de servir.
Donne 6 portions.