Ingrédients:
1 ½ lb steak de ronde de ½ à 1 pouce d’épaisseur
1/3 tasse farine
1 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre
3 à 4 c. à table graisse de bacon
1 boîte tomates étuvées (16 onces)
¾ tasse eau
1 c. à thé granules bouillon bœuf
½ c. à thé feuille de basilic séché
½ c. à thé feuilles marjolaine séchées
1 oignon moyen, tranché mince
Préparation:
Couper la viande en portion individuelle. Marteler la viande avec un maillet jusqu’à obtenir des tranches de ¼ à ½ pouce d’épaisseur. Sur une feuille de papier ciré, mélanger la farine, le sel et le poivre. Y rouler les steaks pour en couvrir tous les côtés. Dans un grand poêlon, fondre la graisse de bacon sur un feu moyen, ajouter les steaks; brunir légèrement des 2 côtés.
Dans un autre bol, mélanger les tomates, l’eau, les granules de bouillon de bœuf, le basilic, la marjolaine et verser sur les steaks. Couvrir les steaks et les tomates avec des tranches d’oignon. Chauffer jusqu’au point d’ébullition. Mijoter à feu très doux jusqu’à ce que la viande soit tendre soit 1 ½ à 2 heures.